Người ta tin rằng người La Mã (năm 210 trước Công nguyên) là những người thực sự thúc đẩy nghề trồng nho ở lưu vực Douro sau khi xâm lược lãnh thổ Vaccean trước đây và phá hủy hoàn toàn thành phố theo lệnh của tướng Hannibal người Carthage.
Vào ngày 11 tháng 1 năm 1505, 83 điều luật nổi tiếng đã được ban hành tại Toro, nơi đặt trụ sở của Tòa án; nhiều thế kỷ sau, thành phố này sẽ được hợp nhất thành thủ phủ của tỉnh. Trong nhiều năm, một số tài liệu đã tổ chức, quản lý và công nhận nghề trồng nho và tầm quan trọng của nó đối với nền kinh tế của thành phố. Rượu vang Toro đã du hành đến Tân Thế giới và được đặt tên là khám phá của nó do các đặc điểm khiến nó tồn tại lâu dài và giữ được hương vị trong suốt những hành trình dài.
Sau đợt bùng phát rệp rễ nho ở Tây Ban Nha năm 1870, nghề trồng nho đã có sự thay đổi lớn. Ở Toro, giống nho Tinta de Toro bén rễ trên đất cát tơi xốp, thoát nước tốt, với việc trồng rộng rãi những cây nho không ghép vẫn được bảo tồn cho đến ngày nay. Toro có Trạm sản xuất rượu vang riêng đặt tại thành phố, cung cấp các dịch vụ kỹ thuật để đáp ứng nhu cầu của những người trồng nho vào thời điểm đó. Vào ngày 26 tháng 5 năm 1933, Toro chính thức được phân loại là Chỉ định xuất xứ lần đầu tiên. (Công báo xuất bản ngày 4 tháng 6 năm 1933)
Vào năm 1990, Chính quyền khu vực Castilla y León đã triển khai kế hoạch nhân bản và chọn lọc sức khỏe cho cây nho, cứu và nhân giống các giống nho bản địa trong khu vực, bao gồm Tinta de Toro, hiện là giống nho bản địa được chứng nhận có tên riêng và đặc điểm nông học và ampelographic được xác định rõ ràng. Giống nho này được bán kèm nhãn màu xanh lam và số hiệu nhân bản tương ứng.
Và Tinta de Toro không phải là Tempranillo.
16 loại rượu vang sẽ khiến bạn thay đổi suy nghĩ về vang Tây Ban Nha (nguồn: Wine Folly)
Tây Ban Nha là quốc gia sản xuất rượu vang lớn thứ ba trên thế giới (sau Pháp và Ý) và bạn có thể thưởng thức những loại rượu vang ngon nhất của họ với giá chỉ bằng một phần nhỏ so với bất kỳ loại rượu Bourgogne hay Montalcino nào.
"Made to drink, drunk to enjoy. Bigardo is a real wine, a wine with a clear conscience. Without too many complications, with little technology and a lot of knowledge and experience. The grapes come from our average vineyard (50 years) in Valdefinjas.
It is not organic, it is not biodynamic, it is not aging, reserve or payment, it is what I have considered it should be, a logical wine. Made from knowledge and experience, there is no more.
The flag of the project. The beginning of everything. Don't be scared and feel free with Bigardo's most mischievous creation. Do you love it or hate it? "BULL, HANDMADE"... That's the meaning of my horns. The interpretation is free, like this wine."
Bodegas Bigardo kiểm soát toàn bộ quy trình theo cách tích hợp, từ vườn nho đến ly rượu. 20 hecta vườn nho gia đình và 10 hecta vườn nho mượn mà Bigardo chăm sóc như của riêng mình. Tọa lạc tại Vega de Toro, ở Valdefinjas và Bardales. Có thể là vùng đặc biệt nhất của Ribera del DUERO. Tỉnh Zamora, Tây Ban Nha.
Ở Bodegas Bigardo việc thu hoạch luôn được thực hiện bằng tay. Nho được vận chuyển trong các hộp có trọng lượng dưới 15 kg (đây chính là chìa khóa cho chất lượng rượu vang). Tất cả các loại rượu vang của Bodegas Bigardo đều được làm bằng cách chọn trên cánh đồng và từ những chồi nho của vườn nho cung cấp những đặc điểm: độ tươi, quả chưa chín, độ axit tốt và cái gọi là TORO RULES! … và sự cân bằng, luôn luôn cân bằng.
Bigardo Tinto del Toro hoàn toàn không phải là Tempranillo, đây là một giống nho đỏ mà ít ai biết đến nó. Chai vang này được làm từ nho thu hoạch từ vườn nho của Bodegas Bigardo với những cây nho hơn 50 tuổi, sau khi lên men, vang được ủ trong thùng gỗ sồi 10 tháng.
