Tin tức thời trang

Tỉnh Mie nằm dọc theo bờ biển, gần tỉnh Wakayama. Là nơi sản xuất quả Ume (rượu mơ ngâm) lớn thứ 3 tại Nhật Bản - Tỉnh Mie chiếm khoảng 2% tổng sản lượng mơ của cả nước Nhật. Tỉnh Gunma có địa hình đồi núi nằm trên đảo Honshu được bao quanh bởi đất liền ở mọi phía. Tỉnh Gunma là nơi sản xuất quả mơ lớn thứ hai ở Nhật Bản, chiếm khoảng 5% tổng sản lượng mơ của Nhật Bản.

Chi tiết hộp quà tết (như hình) xem tại đây

VÙNG UME NỔI TIẾNG TẠI NHẬT BẢN :

Tỉnh Wakayama tọa lạc ở phía nam Nhật Bản, trên bán đảo Kii, với hơn 80% diện tích là vùng núi:
- Vùng này có địa hình phía tây giáp biển và phía đông có dãy núi Kii gần biển, tạo nên lớp địa chất giàu khoáng chất trải rộng.
- Do có hai mặt giáp biển, tỉnh Wakayama có khí hậu ôn hòa ấm áp, lý tưởng cho cây ume phát triển suốt năm.
- Đất ở Wakayama chứa nhiều loại đá ngầm giàu canxi, đặc biệt cần thiết cho sự phát triển của cây ume.
- Lượng mưa ổn định và chảy vào các con sông được duy trì nhờ khả năng giữ nước của đất do rừng cây Ume và rừng củi. Điều này cũng giúp hạn chế, ngăn ngừa lũ lụt.
- Ong mật sống trong các khu rừng củi đóng góp vào quá trình thụ phấn của cây mơ, trong khi hoa cây mơ cung cấp mật hoa cho ong.
- Là tỉnh có sản lượng quả Ume lớn nhất Nhật Bản, mỗi năm sản xuất khoảng 60.000 tấn Ume, chiếm 60% sản lượng Ume quốc gia (khoảng 100.000 tấn).
- Vườn Ume Nanko thường nở rộ vào khoảng tháng 2 hàng năm, là một trong những điểm tham quan nổi tiếng nhất trong khu vực, được ca ngợi là nơi “triệu cây Ume mà hương thơm lan xa muôn dặm.

NHÀ MÁY NAKANO BC:

• Thành lập vào Tháng 11 năm 1961 (Kỳ Showa 36). Địa chỉ: 758-45 Fujishiro, thành phố Kainan, tỉnh Wakayama.
• Nhà máy bao gồm: 42 bể ủ rượu Umeshu có sức chứa khoảng 24.000 lít.
• Nakano BC (Biochemical Creation - chế tạo sinh hóa). Tại đây, ngoài bộ phận sản xuất rượu Sake thì còn có bộ phận chăm sóc sức khỏe, phòng nghiên cứu thành phần Ume, phòng nghiên cứu và phòng du lịch. Nakano có những bộ phận chuyên môn nghiên cứu sinh hoá học để chiết xuất trái ume chất lượng nhất.
• Năm 1979, tận dụng vị trí của Wakayama là vùng sản xuất Ume lớn nhất cả nước, Công ty bắt tay vào phát triển rượu Ume, thành lập Toji (Người nắm chính giữ vai trò quan trọng trong việc làm rượu) chuyên về rượu Ume phát triển các sản phẩm chất lượng cao sử dụng Ume Kishu Nanko và đã đạt được nhiều thành tựu như Huy chương vàng tại cuộc thi Chất lượng Thực phẩm thế giới Monde Selection năm 1990, Đoạt giải Grand Prix đầu tiên với sản phẩm rượu Beninanko Umeshu tại Cuộc thi Tenma Tenjin Umeshu được tổ chức ở Osaka.
• Đến nay, trở thành nhà sản xuất rượu Ume lớn nhất trong Vùng Ume lớn nhất của Nhật Bản có chứng chỉ GI Wakayama.

NANKO UME LÀ GÌ? 

 Sự khác nhau giữa Ume và quả Plum (mận Hà Nội) và Apricot (quả mơ Việt Nam):

 QUY TRÌNH SẢN XUẤT UMESHU:

Tại sao phải ngâm theo giai đoạn?

- Điều này nhằm mục đích chiết xuất 100% quả Ume thơm ngon.
- Sau một thời gian ngâm, quả Ume sẽ chiết xuất và hòa vào nước ngâm.
- Nhưng nếu bạn để nguyên như vậy, quả Ume sẽ bị bao quanh bởi chất chiết xuất và sẽ không thể chiết xuất thêm được
nữa.
- Bằng cách thực hiện theo từng giai đoạn, nước ngâm sẽ được tiếp xúc với quả Ume dễ dàng hơn và có thể chiết xuất
được chất từ quả Ume hơn.

UMESHU TOJI quyết định hương vị của UMESHU?

- Nakano BC là nhà sản xuất umeshu lớn nhất ở Wakayama, và có một Toji giám sát mọi thứ.
- Toji giám sát quá trình làm umeshu, một loại umeshu tinh tế mất khoảng một năm để hoàn thành, bao gồm phân loại và duy trì độ tươi của quả Ume, thời gian lấy Ume ra và trộn sau khi lấy ra.
- Giống như rượu vang, hương vị của umeshu thay đổi tùy thuộc vào chất lượng của trái Ume và thời điểm thu hoạch (mức độ trưởng thành rất khác nhau)

MỘT VÀI HÌNH ẢNH SỰ KIỆN RA MẮT UME CỦA NAKANO BC:

Đưa tin: