Nếm vang Bắc Ý – Nhà Viberti Barolo

Kể từ năm 1923, khi Cavalier Antonio Viberti mua lại khách sạn “Locanda del Buon Padre” (nghĩa “Ngôi nhà Cha Tốt Lành”) tại vùng Barolo, ông đã bắt đầu sản xuất rượu cho khách của khách sạn từ chính hầm rượu của nhà hàng.
Ban đầu, ông làm rượu Dolcetto, Barbera và Nebbiolo, bán chủ yếu cho khách uống tại chỗ.

Đến năm 1967, con trai ông — Giovanni Viberti — bắt tay vào phát triển nhà rượu gia đình. Hoạt động sản xuất được mở rộng: thêm cơ sở lên men, sử dụng bể xi măng, sau đó mở mang sang các kỹ thuật vi sinh hóa riêng (micro-vinification) để xử lý từng thửa vườn riêng biệt.
Từ thập niên 1990, Viberti bắt đầu hướng đến xuất khẩu, đưa sản phẩm ra thị trường châu Âu và rồi Hoa Kỳ.

Hiện nay, Viberti đã đến thế hệ thứ ba, với Claudio Viberti là một thành viên chủ chốt trong điều hành và làm vang.

🍇 Vùng đất & phong cách vang

Viberti sở hữu khoảng 20 hecta vườn nho, trồng Nebbiolo, Barbera, Dolcetto và cả Chardonnay.

Vườn nho tập trung chủ yếu trên sườn Tây của làng Barolo (thuộc vùng rượu cao cấp DOCG của Piedmont) ở độ cao khoảng 400–500 mét so với mực nước biển.

Nhà rượu đã mở rộng thêm ba vườn nổi tiếng: Terlo, Albarella và Ravera, và dự kiến sẽ đưa những vườn này vào hệ thống “Grand Cru” trong tương lai.

Trong quy trình sản xuất, Viberti kết hợp công nghệ hiện đại và truyền thống: dùng roto-fermenters (bể xoay trộn), và các thùng gỗ lớn (tini) làm từ gỗ sồi hấp (không nướng) để giảm ảnh hưởng gỗ, giữ nét trái cây tươi.

Rượu Barolo “Buon Padre” là huyết mạch của thương hiệu — được phối từ Nebbiolo thu từ 8 crus khác nhau trong các xã Barolo, Monforte và Verduno; mỗi thửa vườn được lên men và ủ riêng biệt rồi mới phối trộn.

Phong cách vang của Viberti – đặc biệt là Buon Padre – thường có độ acid tươi, cấu trúc rõ rệt nhưng tannin trơn và mềm, hương truyền thống (mận, quả rừng, gia vị, da, cỏ khô, chút hương đất).

Ví dụ: Viberti Buon Padre 2016 từng được James Suckling chấm 95 điểm, được miêu tả là giàu hương mận, socola, phảng phất hazelnut và thịt rừng, cấu trúc rắn nhưng rực rỡ.

chúng ta không chỉ nếm một chai vang — mà đang trải nghiệm hơn 100 năm lịch sử và niềm đam mê của gia đình Viberti. Từng giọt Barolo Buon Padre là kết quả của sự phối trộn tinh tế từ nhiều crus, ủ trong thùng gỗ lớn để giữ nguyên tinh túy trái nho, mang đến độ acid thanh lịch, tannin mềm mại, cùng lớp hương từ mận, gia vị đến da và đất. Hãy để vang kể cho bạn nghe câu chuyện của vùng đất Barolo, của những thế hệ cần mẫn và của giấc mơ vang Ý vượt đại dương.