Vang trắng Lanzerac Chardonnay

Trải qua lịch sử từ năm 1692, Lanzerac Wine Estate là một địa danh lịch sử và là biểu tượng của Stellenbosch. Nằm trong Thung lũng Jonkershoek bình dị ở vùng ngoại ô của thị trấn lịch sử Stellenbosch, Điền trang tự hào có tầm nhìn ra những dãy núi hùng vĩ, những dãy vườn nho tươi tốt dài vô tận và những khu vườn rộng hàng hecta rợp bóng cây sồi khổng lồ.

Ngôi nhà được chuyển đổi thành trang viên vào năm 1959 – gợi nhớ đến cách truyền thống của Pháp là sự kết hợp khách sạn nông thôn với khu rượu vang. Ngày nay, khách sạn Country (5 sao) trang nhã, có quầy bar, nhà hàng và khu ẩm thực Deli nổi tiếng, một địa điểm nếm vang rất nổi tiếng và có một spa cực kỳ sang trọng.

Lanzerac chìm trong lịch sử đầy mê hoặc, được thành lập vào năm 1692 – chỉ 13 năm sau chính Stellenbosch và là trang trại lâu đời thứ ba trong khu vực. Chủ sở hữu đầu tiên là Isaac Schrijver, người đã trồng những vườn nho đầu tiên và không có gì ngạc nhiên khi đặt tên cho trang trại là Schoongezicht (nghĩa là khung cảnh tuyệt vời). Vào đầu những năm 1800, hầm rượu đầu tiên được dựng lên và sau đó được đổi thành Manor House, nơi thể hiện mức độ tinh xảo của kiến trúc Cape Dutch thời kỳ này.

Manor House and Werf, hiện tự hào là Di sản cấp tỉnh, đã trải qua những thay đổi đáng kể bởi một trong những chủ sở hữu có ảnh hưởng nhất của bất động sản, Elizabeth Catherina ‘Kitty’ English, người đã mua Schoongezicht vào năm 1920. Bà English đã đổi tên bất động sản thành Lanzerac, được đồn đại là theo tên của Tướng Charles Lanrezac – một vị tướng người Pháp, người chỉ huy Quân đội thứ năm của Pháp khi Thế chiến I bùng nổ. Trong 9 năm sở hữu Lanrezac, bà biến nơi đây thành một trong những nhà máy rượu hiện đại nhất ở Cape, đặt nền móng cho các loại rượu vang nổi tiếng thế giới của Stellenbosch. Bà English qua đời vào năm 1929, và vào năm 1934, Bất động sản được mua bởi Jacobus Tribelhorn – người xây dựng đã mở rộng Trang viên cho bà English. Ông tiếp tục di sản sản xuất rượu vang có chất lượng vượt trội của bà.

Chủ sở hữu tiếp theo của trang trại rượu vang, Angus Batts Buchanan, đã nâng cao danh tiếng của trang trại lên một tầm cao mới bằng cách giành được một số giải thưởng cho các loại rượu vang, rượu sherry và rượu mạnh mà ông tự hào sản xuất và nhờ đó đã đưa Lanzerac trở thành một thương hiệu hàng đầu.

Cháu trai của Buchanan, ‘Lord’ David Rawdon, đã mở ra một kỷ nguyên mới thú vị khi ông mua Lanzerac vào năm 1958, bằng cách chuyển trang trại thành một khách sạn và địa danh trang nhã. Anh ấy đã biến căn hầm ban đầu và các tòa nhà xung quanh thành quán bar, phòng chờ, khu ăn uống và phòng khách sạn.

Kể từ đó, Lanzerac trở thành cộng đồng Stellenbosch và mang đến cho nhiều khách du lịch trong và ngoài nước trải nghiệm vùng đất rượu vang độc đáo, được đặc trưng bởi di sản và cam kết về văn hóa và dịch vụ thân thiện của ‘Boland’. Việc cải tạo và mở rộng vườn nho đã bắt đầu vào đầu năm 2013.

Vào một sáng Chủ nhật, ngày 28/5/2017, một trận hỏa hoạn thảm khốc đã làm hư hại nghiêm trọng các khu vực hoạt động chính của Khách sạn và lần đầu tiên kể từ khi anh em nhà Rawdon chuyển đổi khu đất này thành khách sạn, Lanzerac phải đóng cửa đối với khách sạn trong 13 tháng.

7/2018 – Lanzerac tự hào mở cửa trở lại với công chúng, vẫn giữ nguyên kiến trúc vừa sang trọng vừa rất đồng quê mà nó đã được biết đến trong nhiều thập kỷ.

Những trái nho Chardonnay được hái thủ công (thu hoạch vào trung tuần tháng 3/2018) và vận chuyển đến hầm rượu trong các thùng nơi các chùm nho được phân loại thủ công trước khi bổ và nghiền. Hỗn hợp nghiền được làm mát bằng máy làm mát hỗn hợp đến khoảng 15˚C trước khi ép. Được để lắng trong 48 giờ trước khi lọc bỏ bã. Một nửa số Chardonnay được lên men trong thùng gỗ sồi 300 lít kiểu Burgundy, trong khi phần còn lại được lên men trong thùng thép không gỉ. Một sự kết hợp của các thùng mới, thứ 2, thứ 3 và thứ 4 đã được sử dụng để đảm bảo nước nho được bảo quản tốt nhất. Mỗi khối vườn nho được xử lý khác nhau với các chế độ men và quá trình lên men khác nhau. Sau khi lên men, Chardonnay trong thùng được để lại trên cặn và quá trình ngâm rượu được thực hiện hàng tuần trong 7-8 tháng. Sau khoảng 9 tháng, Chardonnay được pha trộn và chuẩn bị đóng chai.