Vang đỏ Chateau Olivier (Cru Classé de Graves) Vin rouge (6 chai/thùng)

Kể chuyện về Vườn nho Chateau Olivier (Cru Classé de Graves) 

Là một khu đất rộng lớn được bao bọc xung quanh bởi rừng cây lá kim- Château Olivier hiện lên sừng sững một lâu đài giữa cánh rừng batj ngàn màu xanh lá. Kiến trúc của lâu đài Chateau Olivier tuyệt đẹp và ma mị, nguồn nước ngầm đủ đầy. Chateau Olivier còn có các tòa nhà phụ bên cạnh với cơ sở hạ tầng rất tốt. Tất cả đều góp phần tạo nên một Chateau Olivier đặc biệt hòa mình trong một môi trường tự nhiên và hùng vĩ mà chỉ cách trung tâm của Bordeaux hơn 11km.

Château Olivier ban đầu là một xưởng làm vang nhỏ nhưng có chủ quyền cá nhân từ rất rất lâu đời, có lẽ là từ thời Trung cổ. Các khu rừng xung quanh có nhiều thú vật lạ và rừng cây rậm rạp, tạo nên một hệ sinh thái tự nhiên rất ấn tượng. Rượu vang Château Olivier đã được phân hạng chính thức vào năm 1953, cho cả hai dòng vang đỏ và vang trắng.

Cru Classé de Graves của Château Olivier là phân hạng rượu vang tới từ tiểu làng Pessac-Léognan, thuộc tiểu vùng Graves bờ trái Bordeaux. Rượu vang của Chateau Olivier được phân hạng trong hệ thống phân hạng sub.region Graves từ năm 1953 – 1959. Tại đây, giống nho đỏ chủ đạo là Cabernet Sauvignon, chiếm diện tích tận 50% của toàn bộ vườn nho Château Olivier.

Château Olivier được trời phú cho các đặc tính thiên thời địa lợi hiếm có. Phù hợp cho cả sự phát triển của rượu vang đỏ và trắng.Trên 55 ha đất sỏi trên nền đất sét và đá vôi, 6 giống nho chuẩn mực được trồng tại đây, gồm: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Vedot, Sauvignon Blanc, Semillon, Muscat.

Sự thành công của Chateau Olivier:

Năm 1867, Alexandre de Bethmann được bầu làm thị trưởng thành phố Bordeaux. Kế tiếp sau đó, gia đình ông sở hữu Château Olivier. Mà đến hiện nay vẫn được quản lý bởi một trong những hậu duệ đời thứ tư của ông.

Ngày nay, gia đình Bethmann tiếp tục quản lý công việc của họ tại Olivier. Trong vài năm qua, các vườn nho của Château Olivier đã được tái đầu tư đáng kể.

Ban điều hành đã ủy thác quyền quản lý chung của điền trang cho Laurent Lebrun. Ông vốn là một nhà nông học và nhà sản xuất rượu vang. Cùng với Philippe Stoeckle, giám đốc kỹ thuật, Marie France Hairon, giám đốc hành chính và tài chính. Và Estelle Mirieu de Labarre phụ trách bán hàng và tiếp thị. Họ đã tạo thành một đội ngũ có năng lực và đam mê. Đưa rượu vang Chateau Olivier ra thị trường.

 Cách họ làm vang tại Chateau Olivier:

Đội ngũ winemaker của Chateau Olivier rất nghiêm ngặt và kỹ lưỡng khi lựa chọn những trái nho cho mỗi niên vụ, phương châm làm việc của Château Olivier là ưu tiên chọn độ chín, độ đường đạt đủ chuẩn của trái nho để có thể phát huy được toàn bộ hương vị và sự cân bằng vị của rượu vang Château Olivier.

Thùng gỗ để ủ tại hầm rượu của Chateau Olivier chiếm 35% thùng gỗ sồi mới. Đối với vang đỏ, họ ủ tối thiểu 18 tháng, còn đối với vang trắng, ít nhất phải 10 tháng trong thùng gỗ.

Hai giống nho pha trộn được sử dụng trong chai vang Chateau Olivier Grand Cru Classe 2017 theo tỉ lệ: 58% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 2% Petit Vedot. Rượu mang một màu đỏ garnet hấp dẫn. Mùi hương vang Chateau Olivier Grand Cru Classe 2017 là hương của trái cây tươi kèm với mùi hương quả lý chua đen, kèm theo thoang thoảng mùi khói và cafe mocha, tannin (vị chát) dịu nhẹ, đầy ấn tượng với hương vị khói độc đáo kéo dài trong dư vị.